Malzemeler :
- 1 kilo pırasa
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- Tuz
- Pul biber
Beşamel sos için :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı süt
- Tuz, karabiber
Üzeri için :
- Rendelenmiş kaşar
- Toz kırmızı biber
Yapılışı :
İlk olarak 1 kilogram pırasayı yıkayın ve temizleyin. Sonrasında dilim dilim doğrayın. Bir tencereyi ocağa alın ve zeytinyağı gezdirin. Zeytinyağı ısındıktan sonra yemeklik doğranmış olan 1 adet soğanı ekleyip diriliği gidene kadar pişirin. Sonrasında 2 adet rendelenmiş havucu ilave edip diriliği gidene kadar pişirmeye devam edin. Havuçlar yumuşadığında pırasaları, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Pırasalar yumuşayana kadar sürekli yüksek ateşte karıştırın. Ardından bir fırın kabına alın. Beşamel sosu için, bir tencere içerisine 2 yemek kaşığı tereyağı alın. Eridikten sonra 2 yemek kaşığı un ekleyip kokusu gidene kadar kavurun. Üzerine 3 su bardağı süt ilave edin ve kıvam alana kadar karıştırın. Kıvam alan beşamel sosun içerisine tuz ve karabiber ekleyip pişirin.
Hazırlanan beşamel sosu pırasaların üzerine gezdirin ve karıştırın. Ardından üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kırmızı toz biber ekleyin. Önceden ısıtılmış fırından kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
