Malzemeler :
- 1300 gram bütün tavuk
- 2 orta boy soğan
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1-2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 tatlı kaşığı şeker
- Piştikten sonra 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı :
İlk olarak 1300 gram bütün tavuğu keskin bir bıçakla içini açın. Göğüs kısmına 3-4 tane derin çizik atın. Ardından sosu için, 3 tatlı kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı yoğurt, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1-2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin ve karıştırın. Ardından tavuğun üzerine hazırlanan sostan sürün. Üzerini kapatıp buzdolabında 60 dakika kadar dinlendirin.
Çok çukur olmayan bir tencere içerisine tavuğun sırtı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Tencere kapağının altına iki kat pişirme kağıdı serin ve kapağını kapatın fazla kısımlarını kesin. Ocağın orta gözünde 10 dakika yüksek ateşte 2 saate yakın kısık ateşte pişirin. Daha sonra tencerenin altını kapatın ve kağıtları alın. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı gezdirin ve 5 dakika tereyağıyla pişirin. Afiyet olsun.
